Cata musical / Notas de
cata para “encuentros gastronómicos” RNE / 29 nov. 2012
ARBEQUINA
2012
Varietal
de orígen catalán, cultivado por NATURVIE en su finca “El Hoyo”
en Badajoz.
Frutado
de aceituna verde-envero (es decir, mezcla de aceitunas verdes y
ligeramente moradas).Es
un aceite con un frutado
dulce,
ligeramente
picante, no amarga.
A
nivel gustativo destaca atributo dulce
frente a picante
Aroma
a macedonia.Felipe
Pedrell, “Noches de España”
http://www.youtube.com/watch?v=lSOrYKSDiTI&playnext=1&list=PL4F2218CD55A78E76&feature=results_video
minuto
1.48 a 1.59 / diálogo entre violín y violonchello.
MANZANILLA
CACEREÑA 2012
Varietal autóctono de Extremadura.Este varietal tiene una personalidad difícil de confundir con otros varietales, posee unas características muy especiales.Aceite con un frutado verde a macedonia de frutas, bastante plátano y verde hoja.Amarga y pica
ligeramente, equilibrio entre amargo y picante.Aroma
afrutado con intensidad y persistencia en boca.Granados
“Danza nª 2 Oriental” / pianohttp://www.youtube.com/watch?v=1LqL7al6Gww
PICUAL
2012
Este
varietal es el cultivo más extendido en el olivar español.
De
origen andaluz, su adaptación a nuestras condiciones resulta
inmejorable.
Nuestros
árboles, son cuidados con esmero y se obtienen frutos con gran
contenido en polifenoles. Las
aceitunas, recolectadas en el momento justo de madurez, dan paso a un
zumo amarillo-verdoso.Aceite
de gran complejidad aromática que lo convierte en un aceite muy
especial y de gran estabilidad.
Frutado
verde hierba,
con notas de almendra
verde
y clorofila.
Amarga y pica ligeramente.Albéniz
por Paco de Lucía (Asturias)http://www.youtube.com/watch?v=hcJzcbBFZXImin.
0 a 0.12 / guitarra
marta
macías / comunicación NATURVIE
