de Flavio Morganti.
La revista ORÍGEN de EUMEDIA publicó una entrevista a Flavio Morganti en la que habla de sus proveedores habituales, entre ellos encontramos a
la almazara NATURVIE.
http://www.eumedia.es/user/articulo.php?id=919
Tuvimos a Flavio Morganti y su mujer Joaquina Prado en la última edición de "Full Moon Olive Oil Club" en otoño 2009.
Pasamos una agradable jornada en la que recogieron aceituna de las distintas variedades, molturaron y elaboraron el aceite de la Luna Llena...y de allí salió una preciosa idea que llevaremos a cabo este otoño...Flavio "diseñará " su propio aceite, con la combinación de variedades y punto de madurez que él seleccione y asesorado por NATURVIE.
Pretendemos que esta idea se haga extensiva a otros restauradores interesados en la tarea de DISEÑAR su propio ACEITE, podrán utilizar la Almazara como laboratorio del que saldrá un Aceite Único.
Es una novedosa propuesta de NATURVIE siempre abierta a cualquier iniciativa que contribuya a difundir la cultura del aceite.
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| Flavio Morganti y Joaquina durante el proceso de lavado de la aceituna que previamente se ha recogido a mano, como siempre se hace en nuestro olivar. GALILEO Ctra. C-536, km. 10,800. Sta. Baia. Pereiro de Aguiar. Ourense Tfno.: 988 380 425 www.restaurantegalileo.com |
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